RECRUIT採用情報

私は2013年に入社し、いまは「とり五鐵」の副料理長として働いています。現在で6店舗目となり、店舗ごとにさまざまな経験をさせてもらいました。副料理長という立場ですので、キッチンの業務がメイン。ただ、料理をするだけではなく、レシピの開発からシフトの作成、商品の原価計算も行っています。考える仕事も多くありますが、とても楽しいですね。レシピ開発では、季節の野菜を取り入れた料理を用意したり、お客様からの声を参考にしたりと、仲間と一緒に新しい料理を考えています。
また、キッチンだけではなく、シフト状況によって、ホール業務も行っています。いままでの店舗での経験もあるので、不安になることはありませんね。初配属となった店舗では、忙しい時間帯でも、スタッフの方たちと上手く連携を取る方法を学びました。限られた人数でもお店を回し、お客様からお褒めの言葉をいただいたときのことを、いまでも覚えています。

いまでは飲食の世界に身を置いていますが、以前の仕事はプログラマーだったんです。まったくの別業種ですね。ジェイアール東海フードサービスを知ったのは、学生時代から続けていた趣味の将棋仲間からの紹介。いまでは上司になりましたが、「うちの会社は休みも多いし、ＪＲのグループだから安定しているよ」と言われたことがきっかけでした。その時点では未経験の業種でしたので、まずはアルバイトとして半年間働き、その後に社員として採用してもらいました。アルバイト時代に、みんなの賄いをつくることがあったのですが、これがとても楽しく、調理の道へ進むことを決めました。将棋という趣味が転職につながるとは思ってもなかったですね。
当社には、新卒採用もキャリア採用も、経験者も未経験者も、さまざまな経歴を持つ社員が在籍しています。多種多様な経験値があるからこそ、相乗効果で会社の成長が進んでいると感じています。